こんにちはDHの打越です。

暖かくなってきましたね。

八百屋さんやスーパーマーケットなどで生の竹の子をよくみかけますね。

以前、大きな竹の子を買ってお鍋に入らなくて四苦八苦しましたので

今回は少し小さめのもので、お鍋にはいるものを買いました。

糠を入れて１時間ほど煮ます。そのままお鍋に冷めるまで入れておきます。

適当な大きさにカットして、出汁と薄口醬油、酒少しお砂糖を入れて少し煮て出来上がり。

地芽を散らせてできあがり。

今、旬を迎える野菜のウド、根三つ葉などもいいですね。