こんにちはDHの打越です。

朝晩は涼しいので楽ですね

今回はリコッタチーズを作ってみましたが・・・

１リットルの牛乳とレモン汁と塩をよく混ぜて、火にかけ沸騰しないように混ぜます。

しばらくすると透明な水と塊ができてきますので、すくいます。

冷やしてはちみつをかけていただきましたが、木綿豆腐を硬くしたもののようでした。

チーズは専門店のものがいいですね。