こんにちはDHの打越です。

スーパーマーケットでらっきょうをよく見る機会がありましたので、

初めてらっきょうの漬物を作ってみました。

２週間ほど冷蔵庫で塩漬けにして、塩抜きするために１日流水に浸して

噛んでみて少し塩分がのこる程度にします。

その後本漬けにします。

最初の塩漬けの塩分はあまり濃くしすぎると、塩抜きをしてもかなり塩分が

残ってしまうので、ほどほどに

本漬けの期間は４日～５日