旬のタケノコを料理しました

旬のタケノコを料理しました

こんにちはDHの打越です。 暖かくなってきましたね。 八百屋さんやスーパーマーケットなどで生の竹の子をよくみかけますね。 以前、大きな竹の子を買ってお鍋に入らなくて四苦八苦しましたので 今回は少し小さめのもので、お鍋にはいるものを買いました。 糠を入れて1時間ほど煮ます。そのままお鍋に冷めるまで入れておきます。 適当な大きさにカットして、出汁と薄口醬油、酒少しお砂糖を入れて少し煮て出来上がり。 地芽を散らせてできあがり。                 今、旬を迎える野菜のウド、根三つ葉などもいいですね。