らっきょうの漬け物をつくりました

らっきょうの漬け物をつくりました

こんにちはDHの打越です。 スーパーマーケットでらっきょうをよく見る機会がありましたので、 初めてらっきょうの漬物を作ってみました。   IMG_2297   2週間ほど冷蔵庫で塩漬けにして、塩抜きするために1日流水に浸して 噛んでみて少し塩分がのこる程度にします。 その後本漬けにします。   最初の塩漬けの塩分はあまり濃くしすぎると、塩抜きをしてもかなり塩分が 残ってしまうので、ほどほどに 本漬けの期間は4日~5日 IMG_2299